Алтайский мёд и пчелопродукцию можно купить на большой семейной пасеке АлтПчела тут.
С древности Россия была крупнейшим производителем меда, и Алтай в медовой истории занимает одно из первых мест. 400 000 пчелиных семей живут на Алтае и производят 4000—5000 тонн прекрасного меда в год. Обширная территория не подвергалась промышленному загрязнению, и экосистема осталась в первозданном состоянии. Алтайские пчеловоды по большей части остались верны старым, дедовским технологиям с применением минимума ветеринарных и стимулирующих препаратов.
Алтайский мед можно разделить на 4 типа:
Полевой — из степной и лесостепной зоны, там, где есть посевы. Это самый распространенный мед Алтая.
Луговой — тоже из равнинной части, только с дикорастущих медоносных растений. Ценится выше.
Таежный — именно он стал брендом «Алтайский мед», за особую ценность и целебные свойства.
Горный — эксклюзивный, эталонный и очень дорогой сорт меда с высокогорных альпийских лугов только лишь четырех районов: Усть-Канского, Усть-Коксинского, Солонешенского и Чарышского. Его вкус и аромат исключительные, и цена — тоже.
Алтайский мед, о полезных свойствах которого слагаются легенды, во многом отличается от аналогичных продуктов пчеловодства, сделанных в других странах. Рассмотрим самые главные его особенности, которые позволят понять уникальность состава меда, сделанного в самом Алтае.
Хранить алтайский мед можно только при температуре до пятнадцати градусов Цельсия. При этом ставить его в холодильник нельзя. Чем выше температура хранения, тем дольше будут идти процессы кристаллизации.
При высоком содержании фруктозы масса продукта будет более прозрачной. На вид меда влияет и то, с каких медоносов был собран нектар.
Произойдет ли расслоение меда, зависит от количества входящей в его состав влаги. Если влажность лакомства не превышает шестнадцати процентов, то мед является сухим. Если влага превышает отметку в двадцать процентов, могут начаться реакции брожения, начнут просматриваться разные по мутности слои.
Чем выше диастазное число алтайского меда, тем более терпким он будет на вкус (возможен даже слегка горьковатый привкус). Чистый мед Алтая имеет диастазное число около пятидесяти единиц, поэтому он слегка горчит.
Алтайский мед, если говорить про состав алтайского продукта пчеловодства, то по содержанию железа он является лидером. Сложные сахара в нем вообще отсутствуют. Что касается внешнего вида, то не всегда его можно назвать презентабельным. Алтайский мед незаменим для людей, которые страдают анемией. Особенно полезно употреблять его в сочетании с кедровыми орехами. Также, с целью приготовления средства, способствующего повышению иммунитета, его можно смешивать с женьшенем, зверобоем, шиповником, золотым корнем и некоторыми другими растениями.
Легенда об алтайском меде:
Издавна существует легенда о том, что в Алтае есть пчелиное королевство. В горах там раскинулась широкая долина, в которой растет кедр. Верхушка дерева поднимается выше всех гор, а внутри его есть огромное дупло. Там-то и живет пчелиная королева со своими подданными. Так как пчелы эти волшебные, то и мед, который они готовят, тоже необычный. Он возвращает молодость и исцеляет от болезней. Медовые реки текут прямо в озера и проникают глубоко в землю, благодаря чему целебная сила напитывает собой все растения и травы Алтая.
Один раз в год королева-пчела покидает свой дом, чтобы найти преемницу. Поняв, что выбранная ей матка не подходит, она ее убивает и забирает всех пчел с пасеки с собой. Но часть маленьких пчелок все-таки остаются на обычных пасеках и наделяют их мед чарующей силой. Именно поэтому весь мед, который собирают в Алтае, волшебный.